Українська кухня – одна з найбагатших і найцікавіших кухонь світу. Як і в кожного народу, у якого переважає землеробство, в українців зернові культури та продукти їх переробки були символами шанування, предметами різних побутових та релігійних обрядів. Українці здавна бережуть і шанують традиції. І у полтавської кухні є свої секрети, є свої особливі страви, навіть на найвибагливіший смак.

«З давніх-давен основною їжею українців були хліб і каша», - наголосила на зустрічі з читачами у бібліотеці-філії №5 завідувачка етнографічного відділу Полтавського краєзнавчого музею Марія Пісцова.

Каша – одна з найдавніших і найпоширеніших слов’янських страв. На Україні їх варили з пшона, гречки, ячменю, пшениці, вівса, кукурудзи. Це була повсякденна обідня страва, друга після борщу, але її із задоволенням їли і на сніданок та вечерю. Каша була попередницею печеного хліба, з розвитком хліборобства хліб посів провідне місце в народних святах і обрядах.

Любов до хліба відобразилася і у традиційному меню, яке в основному складається з борошняних виробів. Скарбниця давнини – старовинні рецепти, які представили у своїх книгах «Музейна корчма. Традиційні полтавські страви» Марія Пісцова та Наталія Сахно.

Отже, Полтавщина має надзвичайно багату кулінарну спадщину, де традиції харчування є дуже різноманітними та цікавими.