Рис — це одна з найважливіших зернових культур у світі, що годує більше половини населення нашої планети. Його історія, особливості вирощування та значення для людства роблять цю рослину унікальним символом життя, праці та традицій, особливо в країнах Азії. Батьківщиною рису вважається Східна Азія, де його почали вирощувати тисячі років тому. Саме в Китаї майже дев’ять тисяч років рис є основним харчовим продуктом. Для багатьох народів рис — це не просто їжа, а основа культури, як хліб. У багатьох азійських мовах слова «їсти» і «їсти рис» є синонімами, а сама рослина символізує достаток, родючість і благословення.

Вирощування рису — це надзвичайно важка та кропітка праця. Традиційні рисові чеки (поля, затоплені водою) вимагають постійного догляду. Селяни вручну висаджують молоді пагони у воду, стежать за рівнем вологи та збирають урожай під палючим сонцем. Сучасні тераси на схилах гір в Індонезії, Китаю чи Філіппін виглядають, як справжні витвори мистецтва, демонструючи, як людина навчилася жити в гармонії з природою.

З кулінарного погляду рис є універсальним продуктом. Він є основою для сотень різноманітних страв: від японських суші та італійського різотто до узбецького плову та іспанської паельї. Завдяки високому вмісту складних вуглеводів, вітамінів групи B та мінералів, рис дарує людині енергію та здоров'я, легко засвоюється організмом і підходить для дієтичного харчування.

Цікаві факти про рис:

• Традиція обсипати молодят рисом на весіллі, яка прийшла зі сходу, означає побажання багатства та щасливої долі.

• З рисових зародків отримують масло.

• У Європі з рису отримують спирт.

• Рисовий папір виготовляється з рисової соломи.

• Рис містить до 70 % вуглеводів і до 12% білкових речовин.

• З 100 кг рису виходить – 10 кг рисової муки.

• Згідно з висновками Міжнародного інституту досліджень рису (IRRI) половина населення нашої планети залежить від цієї крупи.

• Клейка речовина з вапна та рисової каші використовувалася не тільки для зведення Великої китайської стіни, але і для будівництва храмових комплексів та гробниць часів династії Мін.

• Рисову муку в Китаї використовують навіть для приготування морозива.

• Основні види рису: довгозернистий, середньозернистий, круглозернистий, пропарений, нешліфований.

• Першим продуктом компанії Sony був електричний прилад (рисоварка, створена у 1945 році) для приготування рису.

• В липні 2017 року українські вчені, селекціонери Інституту рису Національної академії наук України на зеленому полі в Херсонській області виростили портрет Шевченка з чорного рису. Площа портрета 1370 кв. метри тому його можна було розгледіти навіть з космосу. Портрет потрапив до Книги рекордів України.

• Це не перше творіння херсонських аграріїв, у 2016 році вони висіяли гігантський герб рисом з чорним листям, який також занесено до Книги рекордів України в номінації «Найбільший герб України, створений і посіяний рисом з чорним листям».

Китайський мудрець Конфуцій колись сказав: «Ви запитуєте мене, навіщо я купую рис і квіти? Я купую рис, щоб жити, а квіти - щоб мати причину жити». Отож підтримуємо здоровий спосіб життя і насолоджуємось цими смачними стравами з РИСУ!

Запрошуємо завітати до бібліотеки-філії №12 ЦБ Полтавської міської територіальної громади, де на вас чекає ще більше цікавих фактів, пізнавальної інформації та захопливих історій про рис, його вирощування, традиції та значення для різних народів світу.

Відкривайте нові знання разом із бібліотекою! Читайте, пізнавайте та насолоджуйтеся світом цікавих відкриттів!